Super tomatsuppe:
4 porsjoner
- 2 ss meierismør eller ghee
- 2 gule løk
- 4 fedd hvitløk
- 4 dl hjemmekokt kraft av f eks kylling eller kalkun
- To pakker økologiske hakkede tomater (jeg brukte den fra Ica som er på 500g)
- Basilikum, oregano, himalayasalt, paprika, hvitløk, ingefær, gurkemeie og soppkrydder (jeg lager selv fra selvplukket sopp) og kayenne
- 1 ts sukrin
- 2-4 ss fullfedt kokkosmelk (smakes ikke)
Stek hakket løk og hvitløk i en stekepanne i smør/ghee. Samtidig koker du opp kraften i en kjele. Når det koker tilsetter du hvitløken, tomatene, krydder og sukrin, og lar det hele koke i ti minutter. Skru av varmen og bruk en stavmikser til du får en glatt suppe. Så er det bare å tilsette fløten/kokkosmelken og nyte. Enkelt som bare det :D
Jeg liker kokkosmelken fra rema1000 best, den har den høyeste andelen ren kokkos av alle jeg har funnet. Den er dessverre ikke økologisk!
Du kan sikkert bruke vann og buljong i stedet for kraft, men kraften gjør suppen både sunnere og mye bedre på smak.
Du kan sikkert bruke vann og buljong i stedet for kraft, men kraften gjør suppen både sunnere og mye bedre på smak.
Jeg elsker krydder :)
Til kjæresten hadde jeg i noen pølsebiter stekt på forhånd, og til meg selv strør jeg hampfrø over! Utrolig godt :)
Hampfrø herfra
På bildene har jeg laget dobbel porsjon ;)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar