Sprudlende sunn kurs - bildedryss

I går var jeg på et kurs om sunnere godteri, holdt av Linn som driver Sprudlende sunn. Jeg har fulgt bloggen til Linn lenge, så det var veldig hyggelig å få treffe henne personlig :) For en inspirerende jente, full av engasjement for ren mat og helse. Det er kjempe gøy å møte andre som brenner for det samme som meg!

Vi startet kurset med et lite foredrag om blogsukkerregulering, sukkersug og hvorfor det er så viktig å spise blodsukkervennlig mat. Deretter bar det avgårde til kjøkkenet der vi skulle kokkelere hver vår sunne godis.  Jeg fikk utdelt dødelige karameller, og de ble faktisk favoritten til samtlige på kurset, all ære til oppskriften ;) 

Her ser dere noen av ingrediensene vi brukte, blandt annet sunnere søtning, supermat, tørket frukt, råsjokoladeingredienser og nøtter. Alle fikk smake på ingredienser hvis de ønsket, og bli mer kjent med disse. Linn ga også tips om hvilke produsenter hun anbefalte, og hvor en kunne få tak i de ulike produktene.

Vi fikk alle forklær så vi ikke skulle bli skitne på klærne våre, med Sprudlende sunn sin logo selvfølgelig. Det kan ofte bli litt klin når en lager godteri hjemme.

Noen av jentene hadde prøvd seg på sunt godis før, mens andre var mer ferske. Det var kjempe spennende for meg som studerer ernæring, å høre andres spørsmål og utgangspunkt.

 Her ser dere snickersen før den blir trukket i sjokolade. Denne oppskriften ligger ute på bloggen til Linn her. Noen av oppskriftene vi laget ligger ute på bloggen hennes, noen av dem er kun for oss kursdeltakere ;)

 Sjokoladerester som ble til sjokoladefigurer med puffet hirse

 Produkter fra Økosjokolade og Funksjonell mat

Dette var den sunneste sjokoladen vi laget, den kunne du gjerne nyte en bit av hver dag. Jeg vet ikke hvordan jeg skulle overlevd nettstudier, uten mitt nesten daglige rituale med en bit råsjokolade til kaffen!

 Sunn råsjokolade med puffet hirse eller gojibær

 Råsjokolade med søtsalte nøtter, nam!

Lys vaniljefudge med råsjokolade, farlig godt!

Fikk sneket til meg et bilde av meg og Linn også! Tusen takk for inspirerende kurs Linn <3 Jeg synes det er kjempe morsomt å se noen få det til så bra innen faget ernæring, det gir meg virkelig inspirasjon til å fortsette studiene mine! Kanskje starter jeg for meg selv en dag jeg også?

Hvis noen er interessert i å delta på kurs holdt av Linn, kan du klikke deg inn her. Jeg betalte kurset helt selv altså, så dette innlegget er absolutt ikke sponset på noen måte ;)

Fikk noen av dere lyst til å lage råsjokolade??

<3

Dagens juice

Denne ble faktisk litt i sterkeste laget, en den gir virkelig en boost til immunforsvaret i disse forkjølelsestider ;) Reduser litt på rødbetten og ingefæren hvis du ønsker en mildere juice

Dagens Juice

Tata <3

iHerb elsk

Innlegg om iHerb-favoritter er visst populært så nå kommer et til :)

Navitas naturals:

Jeg elsker dette merket! De har både hel supermat og pulver til å ha i for eksempel smoothies. Økologisk, rått og godt! Her er noen av mine favoritter:

Cacao powder:

Rått kakaopulver som brukes når jeg lager råsjokolade, godiskuler, i smoothies eller i avokado-sjokolademousse. Du finner det her.

Cacao nibs:

Disse kan drysses over grøt eller sjokolademousse, has i smoothies, i godiskuler eller i råsjokolade. Du finner cacao nibs her.

Goldenberries:

Superbær som smaker som surt godteri! Pass på å ikke spise alle på en gang, da får du lett vondt i magen :P Disse er veldig gode alene, blandet med annen supermat som snacks eller i råsjokolade, mammas favoritt ;) Finnes her.

Mulberries:

Mine favoritt superbær! Får ikke nok av disse, nam! Men siden det er så sunt snop så er det greit ;) Finnes her.

Granateplepulver:

Dette pulveret er utrolig godt i smoothies! Det sies at det er godt i godiskuler, men det har jeg ikke fått prøvd ennå selv. Jeg lærte av en biopat at granateplepulver skal beskytte mot forstørret prostata, så dette er noe å lure i smoothien til kjæresten, haha! Finnes her.

Acaipulver:

Min favoritt i smoothien! Her er det masse antioksidanter, og i tillegg så smaker det utrolig godt! Må ha det i hver eneste gang jeg lager smoothies. Det er utrolig dyrt i Norge (som det meste supermat), så her er det penger å spare! Finnes her.

Hvis du ikke har handlet på iHerb før kan du bruke koden min, NOX480, og få 5-10$ i rabatt på ditt første kjøp, litt avhengig av hvor mye du handler for.

Da er det endelig helg <3

Chocolate Heaven

Jeg har verdens beste kjæreste, som (med et lite hint) bestilt pakke til meg fra www.therawchocolateshop.com! Du kan tro jeg ble i godt humør da denne dumpet ned i postkadden min en ellers vanlig mandag?

All sjokoladen en laget uten raffinert sukker og er gluten og melkefri. Ingrediensene er ikke oppvarmet over 42grader, dermed er alle næringsstoffene inntakte. Jeg ville ikke byttet middagen med en sjokolade med det først, men det er trygt å si at disse sjokoladene er sunnere enn de du får på rema hvertfall. Jeg nyter en bit til kaffen med den beste samvittigheten jeg :)

Ha en deilig tirsdag <3

Juicylicious

Jeg har kjøpt en aldri så liten sommer gave til meg selv, nemlig det som må være verdens beste juicer! Modellen heter Philips HR1871 og jeg er superfornøyd!! Grunnen til at jeg valgte denne modellen er at den er utrolig lett å rengjøre. All juicepulpen havner i en del og da er det bare å dumpe dette i søpla, og raskt skylle alle delene. Vi har ikke oppvaskmaskin i leiligheten vår, og da er det et stort pluss at rengjøringen går fort. Jeg orker ikke tanken på å stå og pirke ut grønnsaksrester fra hele maskinen hver gang jeg skal lage juice.

De siste dagene har jeg juicet til den store gullmedaljen her hjemme :) Jeg har ikke så mange oppskrifter, men hiver i det jeg har av grønt i kjølen. En oppskrift finner du her. Jeg har også begynt å ha i rødbet, noe jeg ikke trodde jeg skulle like. Blandet med lime, grønt eple, stangcelleri, ingefær og agurk var dette likevel supergodt!

Det som er så fantastisk med grønnejuicer er at det er lett å få i seg mer grønt i løpet av dagen. Jeg har ofte dårlig matlyst på ettermiddagen og da kan det lett bli litt lite grønnsaker totalt på en dag. Selv om jeg prøver å få i meg grønt gjennom hele dagen så er det ikke alltid jeg får til dette. Hvis jeg har drukket en juice eller to så er jeg på god vei. Det er også en super måte å få grønnsaker i barn (og kjærester, hehe).

Greenjuice virker oppkvikkene, spesielt om du har i ingefær, da dette gir den et skikkelig kick! I tillegg blir næringsstoffene i grønnsakene lettere tilgjengelig for kroppen din da tarmen slipper å fordøye og bearbeide maten. Ha gjerne en dæsj udo's choice oppi eller spis et par nøtter til, da tar kroppen lettere opp de fettløselige vitaminene i juicen.

Når det er sagt så er det grønnsaksjuicer jeg snakker om! Rene fruktjuicer vil kun gi deg en rask blodsukkerstigning og alt for mye sukker. Da er det bedre å spise frukten hel, og alltid på tom mage, da slipper du også å bli oppblåst ;)

Jeg liker spesielt godt at denne juicen er rosa <3

God torsdag, og happy juicing <3

Ikke annonse

Giveaway hos Ragnhild

Nå har Ragnhild en kjempe fin giveaway på bloggen sin der du kan vinne rawsjokolade! Hvem elsker vel ikke sjokolade som i tillegg er sunn? Ragnhilds blogg burde du uansett ta en titt innom. Hun lager de lekreste rawfoodrettene og for ikke å snakke om rawdessertene! Jeg har vært så heldig og fått møtt henne, og hun er om mulig enda søtere i virkeligheten<3

Morgenjuice

Nå har jeg endelig begynt å juice! Jeg har vært utrolig treg på dette, mest fordi jeg har følt det som et lite ork å skulle begynne med noe nytt. Nå har jeg fått ny inspirasjon, og etter å ha fått servert en deilig grønn juice hos en fin venninne, har jeg lånt Mamma sin gamle juicer og satt igang. Jeg begynte rett på en ganske grønn juice da jeg allerede er vant til å drikke mye greens og smoothies. Du kan gjerne gjøre den søtere om du ønsker ;)

Helenes morgen juice:

• et lite grønt eple (det som er litt surt) kan byttes ut med ananas om du liker den søtere
• 2 økologiske gulrøtter
• 1/3 - 1/2 skrelt sitron
• 3 cm (eller mer) skrelt ingefær
• en neve spinat
• en 1/4 agurk
• en 1/4 squash
• en svett kokosvann hvis du har (ikke nødvendig)

Det er litt forskjellig hver dag, og det er ikke farlig ;)

Fargen blir litt ulik også :)

Jeg lager denne hver morgen etter at jeg har drukket greens med olje. Det er viktig å vente 30 min mellom greens og sitron da sitrusfrukter kan hemme opptaket av greens ;)

Jeg har en gammel juicer så juicen min blir av og til ikke helt silt. Vurderer å investere i en fra Philips etterhvert, men det får bli om en liten stund. Tar gjerne imot anbefalinger :)

God fredag, snart helg <3

La det spire og gro

En dag håper jeg at jeg kan ha en liten hage der jeg kan dyrke mine egne grønnsaker. Da skal jeg ha grønnkål, agurk, tomat og squash osv. Og urter! Og bær! Og kaniner og høner, men det er en annen drøm <3

Enn så lenge bor jeg i leilighet og da er jeg glad jeg fortsatt kan dyrke min egen hage i form av spirer. Spirer er såkalte "microgreens" og er utrolig næringsfulle. Bare tenk på all næringen frøet må inneholde for at det skal gro inn i en plante! Spirer er dessuten enkle å lage og smaker godt ;) Når vi spirer frø, linser, bønner, korn, nøtter osv så fjerner vi enzymhemmere som gjør at næringen til disse produktene blir mer tilgjengelige for oss. Vi kan lettere fordøye dem og får mer utbytte av dem rett og slett.
Mine favoritter er alfalfaspirer, bønnspirer av ulike slag og spirede grønne linser. Alt du skal spire må være helt, halve røde linser for eksempel vil ikke spire.

Her ser dere alfalfaspirer

Når du skal lage spirer må du først bløtlegge frø/bønner/linser i vann, mellom 8-12 timer, litt uavhengig av hva du skal spire. Så må du skylle dem godt i en sil og ha dem over på glass. Så er det bare å skylle godt 1-2 ganger per dag og se på mens spirene gror lange fine "haler"! Spirene skal stå mørt og i romtemteratur, men siste dag før de er spiseklare kan du sette for eksempel alfalfaspirer i sollys. Da vil de bli grønnere og det er rett og slett klorofyllet som utvikler seg ;)

Her har jeg lagt i vann alfalfa, linser og quinoafrø. Mandlene skal jeg lage melk av og quinoa koker jeg i kraft. Skulle altså kun spire alfalfa og linser denne dagen ;)

Alfalfafrø

Fordel godt i glasset så spirene får plass til å gro. Her ser dere mungbønner, glasset er fra jernia.

Jeg pakker mine spirer inn i håndklær og har dem i stuen, der er det nemlig varmest! Når det blir varmere skal jeg ha dem i kjøkkenskapet igjen.
Mine spirer får laaange haler. Linsene får ofte to haler! Men en god regel er at spirene er ferdig når halen er minst like lang som frøet. Kan hende dere trenger litt øvelse, smak deg frem ;)

Spirer er deilig i salat, på brødskiven eller i wok. Jeg har ofte alfalfaspirer i smoothien min også, ikke en dag uten! Kos deg, og spir i vei <3

Mandelmelk

Stadig flere opplever ubehag ved inntak av kumelk. Det kan gi utslag som vondt i magen, oppblåsthet, dårlig fordøyelse, hudproblemer og luftveisproblemer. Noen er intollerante mot melkesukker, laktose, mens andre ikke tåler proteinene i melken, kasein. Ved intolleranse er det dessverre ikke en test vi kan ta som vil vise dette 100% sikkert. Det beste er å kutte ut matvarer du tror du kan reagere på en og en i en periode, og se om det gjør forskjell.

Det snakkes også mye om at det er pasteuriseringen som gjør at vi ikke klarer å fordøye melk, da dette ødelegger de naturlige enzymene i melken som hjelper oss med denne jobben. Håper på mer forskning på dette området fremover!

Jeg har mange venninner som har hatt god effekt av å kutte ut, eller kutte ned, på melkeprodukter. Selv har jeg opplevd å nesten bli kvitt symptomer på min pollenallergi. Det virker som kumelk øker slimdannelse i kroppen, og mange som er plaget av for eksempel rennende nese, rennende øyne og ørebetennelse kan ha godt av å redusere melkeprodukter i sin diett.

Heldigvis finne det mange alternativer til kumelk en kan bruke <3

Mandelmelk er et supert alternativ til kumelk og smaker kjempe godt! Jeg har ikke funnet mandelmelk til salgs i Norge, unntatt helsekost, der jeg syntes det er alt for dyrt. Jeg har funnet det i Sverige, så da kan det hende det ikke er alt for lenge til det blir tilgjengelig i norske butikker heller. Uansett kan du lett lage det hjemme og da er det både billigere og sunnere!

Hjemmelaget mandelmelk:

• 1 dl mandler
• 0,5 l vann
• en klype himmalayasalt (eller vanlig salt)
• noen dråper stevia vanilje eller vanilje ekstrakt
• noen liker å ha et par dadler oppi også for ekstra søt smak (husk å gjerne stenen først)
• 1 ts rått kakaopulver hvis du vil ha sjokolademelk
• kanel, kardemomme, nellik, eller annet krydder hvis du vil lage en spicy melk

Jeg syntes mandler er ganske søte i seg selv så jeg bruker ikke dadler.

Legg mandlene i bløt over natten. Dette er viktig for å bryte ned fytinsyre som er en fordøyelseshemmer. Da blir det lettere å fordøye nøttene og lettere for tarmene å ta opp næringsstoffene.

Sleng alle ingrediensene i en blender og blend til du får en helt fin masse. Bruk et rent kjøkkenhåndkle, en fin sil eller (min favoritt) en ren strømpebukse til å sile blandingen. Ta en stor bolle under så du ikke søler. Hvis du bruker strømpebukse kan du bare klippe av ca under kneet og så tre den avklipte delen over blenderen. Dette gir en veldig fin melk uten noen biter av mandel. Det finnes også nøttemelkposer å få kjøpt på noen helsekoster og på ebay.

Hvis du vil ha en ekstra fin melk kan du ha melken i blenderen igjen og gjenta prosessen med silingen.

Oppbevar i en tett flaske i kjøleskap i opptil 4 dager. Smaker kjempe godt i smoothie, med chiafrø i eller over muslie <3

Bilder lånt fra weheartit.com