Sprudlende sunn kurs - bildedryss

I går var jeg på et kurs om sunnere godteri, holdt av Linn som driver Sprudlende sunn. Jeg har fulgt bloggen til Linn lenge, så det var veldig hyggelig å få treffe henne personlig :) For en inspirerende jente, full av engasjement for ren mat og helse. Det er kjempe gøy å møte andre som brenner for det samme som meg!

Vi startet kurset med et lite foredrag om blogsukkerregulering, sukkersug og hvorfor det er så viktig å spise blodsukkervennlig mat. Deretter bar det avgårde til kjøkkenet der vi skulle kokkelere hver vår sunne godis.  Jeg fikk utdelt dødelige karameller, og de ble faktisk favoritten til samtlige på kurset, all ære til oppskriften ;) 

Her ser dere noen av ingrediensene vi brukte, blandt annet sunnere søtning, supermat, tørket frukt, råsjokoladeingredienser og nøtter. Alle fikk smake på ingredienser hvis de ønsket, og bli mer kjent med disse. Linn ga også tips om hvilke produsenter hun anbefalte, og hvor en kunne få tak i de ulike produktene.

Vi fikk alle forklær så vi ikke skulle bli skitne på klærne våre, med Sprudlende sunn sin logo selvfølgelig. Det kan ofte bli litt klin når en lager godteri hjemme.

Noen av jentene hadde prøvd seg på sunt godis før, mens andre var mer ferske. Det var kjempe spennende for meg som studerer ernæring, å høre andres spørsmål og utgangspunkt.

 Her ser dere snickersen før den blir trukket i sjokolade. Denne oppskriften ligger ute på bloggen til Linn her. Noen av oppskriftene vi laget ligger ute på bloggen hennes, noen av dem er kun for oss kursdeltakere ;)

 Sjokoladerester som ble til sjokoladefigurer med puffet hirse

 Produkter fra Økosjokolade og Funksjonell mat

Dette var den sunneste sjokoladen vi laget, den kunne du gjerne nyte en bit av hver dag. Jeg vet ikke hvordan jeg skulle overlevd nettstudier, uten mitt nesten daglige rituale med en bit råsjokolade til kaffen!

 Sunn råsjokolade med puffet hirse eller gojibær

 Råsjokolade med søtsalte nøtter, nam!

Lys vaniljefudge med råsjokolade, farlig godt!

Fikk sneket til meg et bilde av meg og Linn også! Tusen takk for inspirerende kurs Linn <3 Jeg synes det er kjempe morsomt å se noen få det til så bra innen faget ernæring, det gir meg virkelig inspirasjon til å fortsette studiene mine! Kanskje starter jeg for meg selv en dag jeg også?

Hvis noen er interessert i å delta på kurs holdt av Linn, kan du klikke deg inn her. Jeg betalte kurset helt selv altså, så dette innlegget er absolutt ikke sponset på noen måte ;)

Fikk noen av dere lyst til å lage råsjokolade??

<3

Chocolate Heaven

Jeg har verdens beste kjæreste, som (med et lite hint) bestilt pakke til meg fra www.therawchocolateshop.com! Du kan tro jeg ble i godt humør da denne dumpet ned i postkadden min en ellers vanlig mandag?

All sjokoladen en laget uten raffinert sukker og er gluten og melkefri. Ingrediensene er ikke oppvarmet over 42grader, dermed er alle næringsstoffene inntakte. Jeg ville ikke byttet middagen med en sjokolade med det først, men det er trygt å si at disse sjokoladene er sunnere enn de du får på rema hvertfall. Jeg nyter en bit til kaffen med den beste samvittigheten jeg :)

Ha en deilig tirsdag <3

Giveaway hos Ragnhild

Nå har Ragnhild en kjempe fin giveaway på bloggen sin der du kan vinne rawsjokolade! Hvem elsker vel ikke sjokolade som i tillegg er sunn? Ragnhilds blogg burde du uansett ta en titt innom. Hun lager de lekreste rawfoodrettene og for ikke å snakke om rawdessertene! Jeg har vært så heldig og fått møtt henne, og hun er om mulig enda søtere i virkeligheten<3

Kaffekos

Siden jeg er oppvokst i USA har jeg selvfølgelig bakt chocolate chip cookies før! Jeg har faktisk sikkert bakt det 100 ganger :P Dette er jo en stor tradisjon i USA, men ikke akkurat den sunneste eller den mest allergivennlige. Jeg har derfor prøvd meg på en liten sunn vri på disse "kjeksene". Disse er relativt lavkarbo, har lite sukker og er paleo-vennlige ;)

Helenes sunne cookies:

1 kopp (amerikansk cup) mandelmel
1/4 ts bakepulver
1/8 ts himalayasalt
2,5 ss smeltet kokosolje
2 ss yaconsirup
1 ts vaniljeekstrakt
1/ ts kanel
kakaonibs eller hakket mørk sjokolade

Bland det tørre først før du har i den smeltede kokosoljen og resten av det våte. Lag små kuler og stek på bakebrett, på 180 grader i 7-8 min.

Disse er perfekte til kaffen, nam nam <3

Sjokolade

Sjokolade som er sunn! Trenger vel ikke si mer :) Sjokolade lages veldig på slump her hjemme, men jeg følgen denne oppskriften sånn ca. Mitt favorittfyll er gojibær og grovkværnet himalayasalt, men prøvde en litt annen vri denne gangen som ble kjempe god!

Supersjokolade:

• 50g kakaosmør
• 5 ss kokosolje
• 3 ss kakaopulver
• 2 ss carobpulver
• 2 ss lucumapulver
• 2 ss yaconsirup
• 1 ts vaniljeekstrakt
• himalayasalt
• bokhvetecrunch fra Reneé Voltaire

Smelt kakaosmør og kokkosolje i vannbad på lav varme, når det er smeltet blander du i resten av ingrediensene med unntak av bokhvetechrunch.

Ha sjokoladen i former og strø over bokhvetecrunch.

Jeg setter sjokoladen i fryseren til den er stivnet og deler i passe store biter!

Lett som bare det ;)

Jeg har akkurat bestilt meg nye sjokoladeformer! Jeg bestilte fra ebay, og de kostet litt over 10 kr inkludert frakt. Ikke noe å si på det hvertfall! Jeg har ønsket meg disse lenge, jeg har bare ikke fått somlet meg til å bestille dem. Håper disse kan få J til å velge litt sunnere sjokolade også :)

Her er link til formene jeg kjøpte :D

God søndag alle sammen <3

Sjokolademousse

Hvem vil vel ikke spise sjokolade som i tillegg er sunn? Denne kan brukes både som mellommåltid eller lunsj, og smaker i tillegg fantastisk. Avokado inneholder masse sunt fett og råkakao er proppet med antioksidanter. Nok et eksempel på at det går an å lage mat som er både sunn, blodsukkerstabiliserende og som tilfredstiller søtsuget.

Super sjokoladepudding:

2-3 porsjoner

• 2 avokado
• 2 store ss råkakao (jeg kjøper denne)
• 2 ss sukrin eller xylitol (jeg bruker denne)
• 1 ts kokkosblomstsukker for eksempel denne
• 6 dråper stevia dråper
• et dryss himmalayasalt
• mandel- eller soyamelk til massen er så tykk som du liker den

Blend alle ingrediensene i en blender til en jevn masse. Det er litt forskjellig hvor mye melk jeg bruker, avhengig av hvor tykk jeg vil ha den. Blend en god stund, så blir puddingen fløyelsmyk og mousseaktig.

Topp med kokkosflak, kakaonibs, gojibær og/eller hampfrø og nyt <3