Bloggen er flyttet

Bloggen er flyttet hit ----> heleneragnhild.no <---- Jeg håper du vil følge meg videre der <3

Mandelgrøt

Dette været gjør det nesten umulig for meg å starte dagen min med smoothie. Jeg ender bare opp med å fryse og måtte hive innpå med flere kopper te for å få igjen varmen. Grøt frister mye mer, men jeg synes ikke havregrøten metter særlig bra, og ville prøve meg på noe annet. Derfor laget jeg i går mandelgrøt, og den ble så god at jeg må dele oppskriften med dere ;)

En ss smør

3 ss mandelmel

1 ts chiafrø

Et egg

1,5 dl mandelmelk

 Sukrin gold

Kanel

Eventuelt bær til topping

Smelt smøret i en kjele og rør inn mandelmel, chiafrø og melk med visp. La dette koke opp på svak varme. Visp inn egget. Nå er det bare å helle grøten over i en fin skål og toppe med hva du vil. Jeg brukte sukrin gold og kanel, men neste gang kommer jeg til å bruke bringebær også!

Jeg prøver å holde humøret opp når det gjelder lesing. Til tider føles dessverre pensum svært utdattert. Vi lærer det Helsedirektoratet anbefaler, men jeg vil lære mer. Jeg sitter og er "uenig" i pensum, jeg har jo lest mye forskning selv og det virker som om skolen ikke tar hensyn til hva som rører seg, men kun repererer det som har blitt lært bort i tretti år. Er det noen andre som studerer ernæring som opplever det slik? Det er nesten skummelt hvordan enkelte kun svelger det de lærer og ikke er skeptiske til alle disse "sannhetene" vil blir foret med. Jaja, nok om det!

Jeg håper dere prøver oppskriften :) Ha en topp torsdag <3

LavFODMAP

For noen uker siden var jeg på en boklansering for en bok om "low FODMAP dietten". Boken er skrevet av Julianne Lyngstad som har en bachelor i ernæring, og en master i samfunnsernæring. Hun har selv hatt IBS, men har blitt symptomfri av å følge et lav FODMAP kosthold. Vi fikk høre hennes historie om IBS og om hvordan denne boken ble til. I tillegg fikk vi servert ostekake med bær, lav FODMAP selvfølgelig ;)

 FODMAP står for fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og (and) polyoler. Det er altså en samlebetegnelse på en rekke tungtfordøyelige karbohydrater. Kostholdet går ut på å unngå disse, da de ikke tas tilstrekkelig opp i tynntarmen vår. De vil i stedet fermenteres (gjæres) av bakterier i tykktarmen. Dette skaper gass og smerter. Alle vil kunne reagere på store mengder matvarer som er rike på FODMAP's, men IBS pasienter kan reagere på bitte små mengder.

 I dag er det mange som lever med problemer knyttet til mage og tarm, og mange opplever å ikke bli tatt seriøst av helsevesenet. Diagnosen IBS er en eksklusjonsdiagnose, det vil si at det må utelukkes andre sykdommer før en får diagnosen. Jeg anbefaler ingen å begynne på diett før en har fått tatt de nødvendige testene og fått diagnosen fra lege. Mange med fordøyelsesplager kan få bedring av å kutte ut et færre antall matvarer, og de trenger ikke leve på en streng lav FODMAT kost. Det er også forskjell på IBS pasienter, alle reagerer forskjellig. Jeg synes det er fint at vi lærer om dette kostholdet også på skolen nå, da det kan hjelpe mange som har prøvd alt uten bedring.

 Når det er sagt; har du IBS anbefaler jeg denne boken på det varmeste. Den gir deg en enkel forklaring på mekanismene rundt FODMAP, og viser deg hvordan du kan sette sammen et kosthold uten disse. Dette er nemlig svært viktig når en skal følge en diett, uansett type. Hvis vi får en liste med matvarer vi kan spise er det lett å kun "shoppe" et par av disse som vi liker best, og leve på dem. Dette kan føre til et ensidig kosthold og mangel på en rekke næringsstoffer. Det er ikke ønskelig å leve med et strengere kosthold enn nødvendig, så det er viktig å prøve seg frem og finne ut hva en reagerer på.

Er det noe dere lurer på rundt dette kostholdet er det bare å spørre :)

Sporty ønsker

Bursdagen min er rett rundt hjørnet, og i år ønsker jeg meg sporty tøy og utstyr. Det viktigste med bursdag er selvfølgelig tiden med venninner og familie, men siden så mange spør hva jeg ønsker meg har jeg laget en collage av ting jeg synes er fine! Det er i tillegg fantastisk tidsfordriv når en egentlig skal lese til eksamen, ops... Kanskje dere blir inspirert til å trene også?

1. Her 2. Her 3. Her 4. Her 5. Her 6. Her 7. Her 8. Her 9. Her

Nytt treningstøy øker motivasjonen min til å trene i hvert fall! I tillegg er det fint å ha en "gulrot" å se frem til. Sett deg et mål, og klarer du å gjennomføre det kan du unne deg en ny treningstopp eller sports BH for eksempel!

God onsdag <3

Hvordan kutte ned på sukker

Januar er godt i gang og mange nyttårsforsetter er kanskje allerede brutt? Spesielt de knyttet til kosthold og trening? Mange har alt for strenge krav til seg selv, setter alt for høye mål, og føler seg mislykkede når de ikke klarer å nå disse målene. Dette er synd, for det viktigste med mål knyttet til kosthold og helse er å ikke tenke svart/hvitt. Jeg pleier å sammenligne det med å gå ned bogstadveien i Oslo og oppdage at du har smekken oppe. River du da like så godt av deg buksen? Nå har jo alle sett at du hadde smekken oppe!? Eller lukker du den diskret? Tar du en sjokoladebit kl 15 på en tirsdag så er jo dette helt greit. Ikke tenk at hele dagen/uken er ødelagt og at du må starte på nytt på mandag!

Det er flott å sette seg mål med kostholdet sitt, og målet mitt er å hjelpe andre til positiv forandring. Det gjelder bare å gå frem på riktig måte. Hver snill mot deg selv og ta deg tid til forandring. For noen fungerer det best å kutte noe helt ut, for andre er det bedre å ta det gradvis. Dette er individuelt ;)

En av de viktigste tingene du kan gjøre for din helse er å kutte ned på sukker. Sukker er avhengighetsskapende, og i større mengder, skadelig for kroppen din. Inntar du mye sukker risikerer du å legge på deg lettere, få mangler på essensielle næringsstoffer og skade tennene dine. I dag deler jeg mine beste tips for å kutte ned på sukker:

Unngå sukkerfellene

I mange ferdigprodukter er det store mengder skjult sukker. Eksempler på dette er fruktyoghurt, ferdige sauser (sweet chilisaus har over 70% sukker), musli/frokostblanding, barer og krydderblandinger. Vi anbefaler at en ikke får i seg mer enn 10 % av energien vår fra sukker, og gjerne mindre. Hvis vi får i oss mye skjult sukker fra vanlig mat, er det veldig liten plass til sjokolade og smågodt før du overstiger denne grensen. Kjøp naturelle meieriprodukter og søt selv med bær og noen dråper stevia, og lag din egen musli. Kanel gir også en god søtsmak. Er du flink til å unngå sukker i hverdagen, kan du fint unne deg noen biter smågodt i helgene.

Spis hel frukt

Kutt ut rene fruktjuicer, tørket frukt og muslier med tørket frukt. Disse gir masse sukker og lite metthetsfølelse. Fruktjuice mangler mye fiber, og tørket frukt mangler vann. Derfor er det mye bedre å spise hele frukter. Ønsker du å gå ned i vekt er en frukt om dagen en fin regel. Hvis du liker å juice anbefaler jeg at minst 2/3 av juicen lages på grønnsaker. Prøv sitron og grønne epler, disse gir mye smak, men inneholder mindre sukker enn annen frukt. Ikke glem bær, disse har mer næring enn frukt, men innholder mye mindre sukker!

Hopp over desserten

Hvis du er mye ute på jobbmiddager eller med venner kan dette bli et problem. Jeg har opplevd dette med mange kunder. De spiser sunt generelt, men når de skal ut i jobbsammenheng klarer de ikke å si nei til utskeielser. Dette gjelder forøvrig også alkohol. Som regel klarer de å si nei til seg selv, men de synes det er pinlig å være vanskelig overfor kollegaer. Her gjelder det å jobbe med seg selv, det er du som bestemmer hva du spiser, det er nemlig din kropp. Andre kan bestemme over seg selv. Velg en ren proteinkilde og grønnsaker til middag, det er lov til å be om ekstra grønnsaker i stedet for potet. Hopp over desserten hvis det er hverdag. Er du ute på en romantisk date, eller feirer noe spesielt med venner er det selvfølgelig lov, her snakker vi om moderasjon ;)

Prøv naturlige søtningsmidler

I begrensede mengder synes jeg det går fint å bruke alternative søtningsmidler. Jeg anbefaler stevia, kokossukker og sukrinvarianter (begrenset). Sukrin bruker jeg kun når jeg baker, og det er ikke så ofte i hverdagen. Stevia har eg i smoothie, det kan også brukes i kaffe/te og i bakverk. I for store mengder gir det en bitter smak som mange ikke liker. Jeg bruker dråpene i ulike smaker, og bruker lite av dem! Kokossukker er topp da det gir lavere blodsukkerstigning enn vanlig sukker og ikke er like raffinert. Men husk at det gir både kalorier og blodsukkerstigning, ikke gå helt crazy! Jeg anbefaler ikke agave, det er høyt prosessert og har et skyhøyt innhold av fruktose. Fruktose i ren form (ikke i frukt) lagres lett som fett på kroppen vår, og gir de samme langtids "gifteffektene" som alkohol. Hold deg unna dette søtningsmiddelet.

  Ikke velg drinker

Drinker på byen har ofte et skyhøyt innhold av sukker, som sammen med alkohol gir en uheldig metabolsk effekt, nemlig fettlagring rundt magepartiet. Hallo muffintopp! Det gir masse kalorier som ikke forbrennes, men lagres, da leveren prioriterer å forbrenne alkohol. Hold deg til tørre viner når du skal drikke alkohol, og begrens deg til helgen.

Prøv mørk sjokolade

En bit mørk sjokolade (gjerne sammen med en kopp kaffe) kan stille søtsuget for mange. Velg gjerne en rå variant som kan kjøpes på helsekost. Disse inneholder som regel ikke raffinert sukker, i tillegg får du alle de gode næringsstoffene fra rå kakao. På grunn av kakao sitt høye innhold av antioksidanter, er det mange som mener vi kan regne den som en grønnsak! Husk bare at en rute om dagen er nok ;)

Drikk te

Gå på helsekosten (der er utvalget mye større) og finn en te du liker. Ofte kan en kopp varm te med en skvett melk stille søtsuget. Jeg liker rooibush og chaiteer, og anbefaler teene fra teapigs, yogi og pukka. Det er masse å velge mellom så du kommer garantert til å finne en du liker ;)

Spis grønnsaker som snacks

Spisspaprika, cherrytomater og gulrotstenger smaker søtt og passer perfekt når du er fysen på noe godt i hverdagen. Som alt annet er det å spise grønt en vanesak, og nå som vi er voksne er det vel ingen unnskyldning lenger at vi ikke liker dem? Her kan du frotse da grønnsaker er lave på kalorier, mettende og fulle av antioksidanter, vitaminer og mineraler. Bon appétit!

Har du noen gode tips for å kutte ned på sukker?

Bilder lånt fra weheartit.com

Seigmenn

Jeg lovte å dele oppskrift på seigmenn på intagram innen uken, og her kommer den akkurat innenfor! Eksamen nærmer seg med stormskritt, og det blir ikke alltid like mye tid til å ta bilder og blogge. Samtidig frister alt annet enn lesing, spesielt å ligge i sengen og se på the bachelor!? Da hjelper det litt med en kopp kaffe og et par, tre, fire seigmenn til arbeidet ;)

Sure Seigmenn

1,5 dl juice fra sitron

2,5 dl kombucha (eller juice)

8 ss gelatin (her)

5 dråter stevia

1 ss palmesukker

Varm sitronjuice og kombucha/juice i en kjele og tilsett resten av ingrediensene. Rør til alt har smeltet sammen og hell i silikonformer. Ha formene i fryser eller kjøleskap til de har stivnet. Hvis du ikke har små former, kan du bruke en kakeform eller brødform i silikon og skjære firkanter når massen har stivnet. Når du lett kan "poppe" figurene ut av formene er de ferdige og kan spises :)

Jeg har laget seigmenn og en giga porsjon av denne suppen i dag, så nå er jeg klar for en ny uke med sunne vaner <3

Carrot Cake

Gulrotkake er virkelig noe av det beste som finnes, ikkesant? Men hva med en smoothie som smaker gulrotkake, og i tillegg er sunn? Dette er min yndlingssmoothie om dagen :)

Carrot Cake Smoothie

En stor gulrot i biter

1/2 frossen banan

En dl kesam/vaniljekesam

4 isbiter

Kanel (jeg liker masse)

4 valnøtter

4 dråper stevia karamell eller vanilje

Vann til passe konsistens

Eventuelt:
En scoop proteinpulver med vaniljesamk

 En ts lecithin

En ts maca

Kast alt i blenderen (ha gjerne det våte først) og kjør til en jevn masse!

Nytes med verdens beste samvittighet ;)

Nå skal jeg løpe på trening, god lørdag fine <3

Solskinnssuppe

Å lage store porsjoner supper er et av mine beste tips til alle som ønsker å spise sunnere. Det gjelder både hvis du ønsker å gå ned i vekt, få i deg mer grønnsaker eller mer næring generelt. Jeg prøver å lage en stor porsjon suppe en gang i uken. Så oppbevarer jeg den i kjøleskapet og spiser suppe til lunsj, middag eller mellommåltid hver dag. Blir jeg lei fryser jeg deler av suppen ned, da kan jeg ta den opp når jeg får lyst på suppe igjen. Suppene jeg lager er basert på hjemmekokt kraft. Jeg er så heldig å ha en mamma som koker kraft regelmessig og gir det til meg. Jeg forstår godt at ikke alle har det slik, og da kan en enten koke kraft selv (det er ikke vanskelig, bruk google) eller bruke vann og glutenfri buljong. Grunnen til at jeg bruker kraft er at kraft er utrolig næringsrikt. Det inneholder mineraler og proteiner som er lettopptagelige, gode for tarmen og gunstige for hår, hud og negler. Å innta kraft regelmessig er nok mer virkningsfullt enn å smøre antirynkekrem fra parfymeriet på huden!

På søndag hadde jeg behov for å lyse opp hverdagen litt, og jeg valgte derfor å lage min solskinnssuppe, en gulrot- og søtpotetsuppe med ingefær og chili :D

Helenes solskinnssuppe

500 gram gulrøtter

En stor søtpotet

En liter kraft eller tilsvarende mengde vann og en buljongterning

4 gule løk

4 fedd hvitløk

1 ss smør

1 boks kokosmelk (som har stått i kjøleskapet over natten)

Krydder: chili, ingefær, paprika, gurkemeie, himalayasalt

Skrell søtpotet og gulrøtter og skjær i terninger. Kok opp kraften i en stor kjele og kok søtpotet og gulrøtter i kraften til de er møre (10-12 minutter). Skjær løk i terninger, finhakk hvitløk, og stek dette blankt i smøret. Ha deretter løken oppi kraften. Krydre suppen slik du ønsker. Jeg bruker aldri mål på krydder, men tar et par gode dryss av alle krydrene jeg har nevnt ovenfor. I denne oppskriften brukte jeg mest ingefær og chili. Bruker du buljongterning kan du droppe salt. Når dette har pudret et par minutter, tar du kjelen av varmen og stavmikser til en glatt suppe. Tilslutt har jeg i kokosfettet fra melken (den delen som har størknet på toppen av boksen da den stod kaldt), stavmikser litt til og smaker deretter eventuelt til med mer krydder.

Vanligvis har jeg hempfrø i suppe, men det var tomt. Derfor ble det naturelle cashewnøtter, og det var veldig godt det også! Kokt egg kan også brukes.

Har du laget suppe fra bunnen av før?

Superlunsj

Inneholder sponsede produkter

 I dag var jeg så heldig å bli invitert på supermatlunsj på Kolonihagen i Oslo. Supernature arrangerte et lite foredrag med John Opsahl, smakstester av ulike supersmoothies, samt lunsj. Jeg har vært borti mange av disse produktene før, og har handlet hos supernature, men det er første gangen jeg har vært på et slikt event som blogger. Det er alltid litt skummelt å dra alene, men det var veldig hyggelig, og jeg møtte mange søte bloggjenter.

I tillegg til supersmoothies fikk vi prøve noni- og gojishot. Nonijuice har en veldig spesiel smak, men sverges til av blant annet Mirande Kerr for sine skjønnhetsfremmende egenskaper. Gojishoten var det ikke noe å si på :)

Tema for foredraget var detox. Er det en ting som frontes om dagen er det hvordan du raskt kan detox'e kroppen og dermed gå ned i vekt, gjerne raskest mulig. Mange er naturligvis skeptiske til dette, og mener det bare er svada. Dette er John helt enig i. Det vil ikke hjelpe å leve på ren juice eller ta store mengder fiber og urter en helg. Dette vil bare gjøre at du flyr på do hele dagen. Han vektlegger at detox må gjøres kontinuerlig i hverdagen for å gi effekt, og det er her supermat kommer inn. Da dette er mat som hjelper kroppens naturlige avgiftningssystemer, og i tillegg er svært rik på næring. Kroppen kan nemlig i utgangspunktet rense seg selv, men på grunn av de påkjenninger vi påfører den med dagens livsstil, har den godt av litt hjelp.

I tillegg la han stor vekt på det emosjonelle ved detox. Mat handler om kjærlighet, og den maten vi spiser og hvordan vi spiser den, reflekterer kjærligheten vi har til oss selv. Å innta maten mens en leser epost eller står ved kjøkkenbenken er ikke godt for helsen. Vi bør være tilstede når vi spiser, det er først da vi virkelig kan nære kroppen vår. Helse handler om så mye mer enn hva vi putter i oss, og dette er supernature svært opptatt av.

Supermat har blitt en dartskive i media i det siste. Folkeopplysninger, Grete Roede og vita hjertegod latterliggjør alle supermat i sine reklamer. Dette handler mye om at supermat er ansett som noe nytt og trendy, og alt som er annerledes blir ofte sett på som ekstremt. Jeg pleier å sammenligne supermat med det kjære kantarellkrydderet jeg har i skapet mitt. Dette krydderet har jeg laget selv, og det er mitt hemmelige våpen i all matlaging. Jeg var på sopptur for noen år siden og plukket en haug med kantarell. Denne tørket jeg i dehydrator og knuste i blenderen min. Resultatet ble en liten krukke krydder, full av smak. Dette kunne jeg gjort med for eksempel spinat eller kål (som folkeopplysningen gjorde), og endt opp med et konsentrert pulver med mye næring. Det er nettopp dette supermat er, og ikke mer hokus pokus enn det. De fleste av matvarene er fra andre verdensdeler, og ofte er de tørket og pulverisert for at de skal bli lettere å frakte og mer brukervennlige. Ellers er supermat kun mat, som er veldig næringsrik.

Jeg ble så glad da jeg fikk med meg alt dette i goodiebagen! Lecithin og purely greens max er nemlig to av mine favoritter blandt supermat. Jeg hadde faktisk inntatt begge disse i frokostsmoothie før jeg kom på lunsjen i dag :) Jeg bruker supermat fordi jeg synes det gir meg mer energi, bedre hud og økt velvære. Min favoritt supermate er chlorella, lecithin, rice bran, hvetegress, hempfrø, chiafrø, rå kakao, gojibær og mulberries. Etter at jeg begynte med hvetegress (jeg har det i smoothie og det gir ingen smak) har jeg merket at håret mitt har vokst raskere og blitt tykkere. Jeg har faktisk masse babyhår forran i hårfestet, som ikke var der før!

Denne flasken er fantastisk til å blande greens med juice/vann da den inneholder en såkalt blenderball. Jeg blander alltid supermat i smoothie, men hvis du vil ta det som en shot kan du blande ananas- eller eplejuice (ikke bruk appelsin) med en ts purely greens max og shake løs! Bland gjerne 50/50 juice og vann, så får du ikke i deg så mye sukker. Denne flasken er i tillegg perfekt å lage kikertlefser med! Det er i hvert fall en slik shaker jeg bruker til å lage mine, det er lett og du unngår klumper.

Boken "Supermat" inneholder alt en måtte trenge av informasjon om supermat. Denne er perfekt å ha som oppslagsverk, eller som inspirasjonskilde når du trenger det ;)

For å gi riktig informasjon om detox, og inspirere mennesker til å innføre detox i hverdagen kjører Supernature en kampanje fremover. I helsekostbutikker vil dere kunne finne et kickstart-program på 5 dager som inneholder oppskrifter på supersmoothier, samt tips og råd for en kickstart på din detox. Du kan selvfølgelig bytte på med både grønnsakene, frukten og supematen i oppskriftene. Jeg har fått lov til å dele tre av oppskriftene med dere i dag, clean apple (avbildet over), spicy mango og fresh pineapple. Min favoritt var fresh pineapple, men alle var gode :)

Clean Apple

2 dl vann

1 dl isbiter (kan sløyfes og erstattes av vann)

1 dl eplejuice (kan sløyfes og erstattes av vann)

1 eple

1 gulrot

1 selleristang

2 cm ingefær

Saft fra en halv lime

1 ts Supernature Purely Greens Max

1 tsSupernature Pure Lecithin

1 ts Superna­ture Chlorella

1 ts Supernature Erteprotein

Spicy mango

2 dl vann

1 dl isbiter (kan sløyfes og erstattes av vann)

1 dl eple/mangojuice (kan sløyfes og erstattes av vann)

1/2 rød paprika

2 cm rød chili

1/2 mango

10 cm agurk

Saft fra en halv lime

1 ts Supernature Purely Greens Max

1 tsSupernature Pure Lecithin

1 ts Superna­ture Chlorella

1 ts Supernature Erteprotein

Fresh Pineapple

2 dl vann

1 dl isbiter (kan sløyfes og erstattes av vann)

1 dl ananasjuice (kan sløyfes og erstattes av vann)

2 ringer fersk ananas

1 neve spinat

1/2 avokado

Saft fra en halv lime

1 ts Supernature Purely Greens Max

1 tsSupernature Pure Lecithin

1 ts Superna­ture Chlorella

1 ts Supernature Erteprotein

Bruker noen av dere supermat?

Rødbetejuice

Jeg elsker å drikke grønnsaksjuice før trening! Det gir meg masse energi, og gir meg et ekstra kick. I tillegg er juice lett fordøyelig og passer derfor perfekt før trening.

Når jeg lager juice før trening har jeg alltid i rødbete. Visste du at rødbete kan øke treningsprestasjonen din? Det er faktisk flere studier som støtter opp dette. Juice fra rødbete inneholder nitrater som kan bidra til at musklene dine bruker oksygen mer effektivt. Enkelt sagt vil musklene dine jobbe mer effektivt, og du kan altså prestere mer. Her er min favorittjuice med rødbete:

 En gulrot

Et grønt eple

ca 2 cm ingefær

En liten eller en halv stor rødbete

En sitron

En halv agurk

Typisk meg å sitte i pysjen med macen og skolebøkene hele dagen frem til trening :P

Skal du trene i dag?